🧬 DEFINICIÓN Trastorno inflamatorio crónico del tracto gastrointestinal que: Puede afectar desde boca hasta ano Se caracteriza por inflamación transmural Curso con brotes y remisiones 👉 Frecuente en adultos jóvenes (15–30 años) 🔬 FISIOPATOLOGÍA (CLAVE NUTRICIONAL) Respuesta inmune alterada Inflamación crónica intestinal Daño mucoso → malabsorción ↑ permeabilidad intestinal Alteración de microbiota 👉 Resultado: Desnutrición Deficiencias múltiples Pérdida de peso 🚨 MANIFES